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FILOSOFÍA

‘El todo vale de la cocina’

Debido a mis raíces, como también a mis influencias gastronómicas represento el ‘todo vale’ de la cocina. No renuncio a ninguna técnica, a ningún ingrediente. Mis platos suelen tener toques e influencias de distintos países, manteniendo siempre el origen y raíces como punto de partida. Platos fusión, sacando máximo provecho a los productos locales creados con pasión, técnica, innovación y visión.