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PHILOSOPHIE

‘IN DER KÜCHE IST ALLES ERLAUBT’

Aufgrund meiner Wurzeln, aber auch wegen der gastronomischen Einflüsse, vertrete ich die „Küche, in der alles erlaubt ist“. Ich verzichte auf keine Technik, auf keine Zutat. Meine Gerichte haben ihre Ansätze und Einflüsse aus verschiedenen Kulturen, wobei Herkunft und Wurzeln immer am Anfang stehen. Leidenschaftlich, methodisch und innovativ zubereitete Fusions-Küche, die lokale Produkte optimal verwertet.